夏季是一个很好的季节，因为它允许我们在户外享受美好的阳光。然而，它也是一个需要特别关注营养的季节，特别是对于成长中的孩子而言。蔬菜是我们日常饮食中重要的一部分，其中有一些菜品富含钙质，是补钙的好选择。

在夏天里，我们可以尝试蒸菜这种健康的烹饪方式。这种烹饪方式可以避免食材失去营养成分，而且蒸菜的热量也相对较低，不会过于刺激胃肠道，不会上火。所以，我们可以通过以下这些蒸菜来补充身体所需的钙质，助孩子长高个。

1. 番茄肉沫蒸蛋

【资料图】

准备食材：猪肉，鸡蛋，番茄，胡萝卜，葱花。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加入食盐和1.5倍温水，搅拌均匀。过筛去掉浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅中12分钟，关火再焖3分钟。

2、猪肉清洗干净切成块，再剁成肉末，加入葱姜水、胡萝卜丁、番茄碎，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒几下，炒至变色炒出番茄汁后，加入水淀粉勾芡，煮至浓稠，再撒上葱花即可。

4、将蒸熟的鸡蛋取出来，淋上炒干的肉末，即可上桌开吃啦。

2. 葱油鲈鱼

这道菜的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙质和必需的人体所需脂肪酸。这道菜还能促进孩子的骨骼健康和免疫系统发育。

葱油鲈鱼

原料：鲈鱼一条，约一斤多即可，洗剥干净；生姜去皮，切数片；葱，切细，半小碟；酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。

做法：

1、蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量

2、加油；鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上。

3. 土豆蒸牛肉

牛肉营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙质和铁质，可以为孩子的身体提供必需的营养成分。而土豆则含有大量的淀粉质和维生素，可以起到填充和强壮身体的作用。

土豆蒸牛肉

所需材料：

牛肉切片200g、土豆切片200g、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、花椒少许、香油适量。

具体步骤：

1. 牛肉切薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀，腌制10分钟；

2. 土豆削皮后切薄片，待用；

3. 热锅凉油后，加入葱姜蒜和花椒煸炒出香味；

4. 将腌制好的牛肉铺在煸炒好的调料上，再将土豆片放在牛肉上；

5. 加水，没过土豆即可，大火烧开后转中小火蒸20分钟左右即可；

6. 取出土豆和牛肉，洒上一些香油即可。

4. 菠菜蒸鸡蛋

这是一道营养丰富的蔬菜蒸菜，含有大量的维生素和矿物质，比如，铁质和钙质等。这道菜味道鲜美，还可以为孩子的大脑提供足够的营养。

菠菜蒸蛋

食材：菠菜、鸡蛋、清水、盐、酱油、蒜末、鸡精

做法：

①将菠菜洗净，切成适当大小的段。

②鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀。

③将菠菜放入蒸碗中，倒入搅拌均匀的鸡蛋液。

④上锅蒸煮，蒸约10-15分钟至蛋熟透。

⑤取出蒸好的菠菜蒸蛋，撒上蒜末，淋上酱油即可食用。

5. 粉蒸肉

这是一道传统的蒸菜，也很容易受到大众的喜爱。它不仅美味，而且含有高蛋白质和钙质，可以帮助孩子补充必须的营养成分，促进身体健康的发展。

粉蒸肉

1. 准备食材：精瘦猪肉500克，冰糖适量，甜酱1汤匙，酱油2汤匙，花椒粉少许。

2. 猪肉切块：将猪肉切成大小相近的块状，并在表面切出几刀。用冰糖水将猪肉表面均匀涂上一层浅黄色，这样肉块汁水更易渗出。

3. 腌制猪肉：在猪肉块上均匀涂抹食盐，注入白酒，腌制20分钟以上。

4. 调制酱汁：在碗中加入甜酱、酱油和花椒粉，搅拌均匀。

5. 粉红色配料：将红薯粉加入清水中搅拌，调成粉红色的糊状物备用，糯米粉也可使用。

6. 蒸烤粉蒸肉：将每块肉块涂上酱汁和粉红色配料，上锅蒸烤20分钟。

7. 完成：蒸熟后将肉块从锅里取出，撒上葱花等适量的调料即可食用。

总之，夏天补钙可以通过吃一些蒸菜来实现。它们既味美又营养，富含人体所需的钙质、维生素和氨基酸等成分。因此，家长们不妨根据孩子的口味和需求，准备一些适合的蒸菜，这有助于孩子健康快乐地成长。

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