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概述

虾不是唯一属于芭比娃娃的东西。任何切成牛排的鱼都可以烤，蛤蜊和牡蛎等贝类也可以。如果您是海鲜烧烤新手，请从金枪鱼、旗鱼或鲨鱼等厚皮鱼开始。它们坚固的外表使它们很容易翻转并且不易煮过头（例如，鳕鱼不像鳕鱼那样娇嫩，在烤架上会散开或变干）。从那里开始，一直到扇贝串和虾肉串，如果您是一位经验丰富的海鲜厨师，请拿起您的烧烤篮并尝试鱼片。无论您的专业水平如何，总有一种海底生物适合您烧烤。

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金枪鱼

【资料图】

烧烤新手？试试金枪鱼。它非常坚固，您不能将其煮熟。金枪鱼排是理想的。如果你厌倦了金枪鱼，蓝鱼，也是一种味道浓郁的牛排鱼，是一个不错的选择。尝试将烤金枪鱼放在沙拉上，或将其作为后院汉堡的有趣替代品。

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旗鱼

剑鱼是另一种坚韧的鱼。如果将牛至与酸橙汁一起搅拌，就可以制作出非常简单的西西里风格剑鱼。否则，用盐和胡椒粉涂抹好的大蒜就可以了。如果您不带皮，就可以放弃烧烤篮。

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三文鱼

鲑鱼是一种很受欢迎的烧烤鱼，这是有充分理由的。它有大片、坚韧的外皮和大量的 omega-3——非常适合烧烤，对你也有好处。对于简单的三文鱼，挤压柠檬并在肉上撒一点莳萝。如果想做些更美味的，最后淋上红烧酱。

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大比目鱼

大比目鱼是一种结实的白色鱼，味道温和。你必须仔细观察它，因为如果煮过头它会变干。用橙汁和香草腌制柑橘鱼，或者用大蒜揉搓。由于其微妙的味道，许多不同的腌泡汁都适用于大比目鱼。

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虾

说到烧烤，虾在低维护海鲜中名列前茅。你可以直接烤带壳的虾，或者你可以在把它们放到串上之前去皮和去内脏。如果你想给虾填馅——也许加一点大蒜或罗勒——纵向切一个深口。

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扇贝

扇贝和虾一样，可以做馅，也可以串起来吃。串扇贝时，确保将它们穿过它们的轴。您也可以在烧烤篮中烹制扇贝。烹饪时间约为 5 分钟。

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青口贝

贻贝可以扔进烤架篮子里，也可以用钳子将它们直接放在烤架上。像所有贝类一样，贻贝在烹饪前必须擦洗干净。作为基准，30 到 40 个贻贝可以喂饱大约四个人。

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蛤蜊

有些蛤蜊比其他蛤蜊需要更长的时间才能打开。当它们最终爆裂时，通常不会超过几分钟，将它们从火中取出，尽可能多地节省液体。将未打开的蛤蜊移向火的较热部分。

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生蚝

尝试在半壳上烤“加州风格”的牡蛎。去壳牡蛎，在牡蛎壳中尽可能多地保留液体。扔掉最上面的贝壳，将牡蛎面朝上放在烤架上。当贝壳中的液体开始冒泡时，牡蛎正在煮熟。是时候在每个上放一勺酱汁了——烧烤酱、辣酱、柠檬、黄油。几分钟后，牡蛎会变得不透明，酱汁会开始变干。这意味着他们准备好了。

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沙丁鱼

因为沙丁鱼很小，所以在烤架上烤起来不会花很长时间。将它们直接加热几分钟，转动一次。

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龙虾

将龙虾从中间直接切开，肉面朝下烤。在烧烤的同时，将爪子和腿放在中火上，盖上盖子煮 5 到 7 分钟。或者，将大块龙虾串成更小、一口大小的龙虾块，以补充沙拉和其他小菜。

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乌贼

甚至鱿鱼也可以烤。您可以烤整条鱿鱼，也可以将其切成鱿鱼大小的块后再烤。

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